November 18, 2012

Ikan Bumbu Kuning


Karena lama nggak makan ikan, tiba-tiba kemarin aku jadi kepengen makan ikan. Tapi bosan kalau hanya makan ikan goreng saja. Nggak kreatif, menurutku. Aku ingat dulu waktu di Jogja Mama sering memasakkan ikan bumbu kuning buatku. Jadi, aku googling resepnya dan menyesuaikannya dengan bahan-bahan yang ada di rumah.

Bahan yang diperlukan:
·      2 ikan dorada (nggak tahu namanya dalam bahasa Indonesia)
·      1 bawang bombay
·      3 siung bawang putih
·      5 butir almond
·      1 jeruk limau
·      1 serai, memarkan
·      3 cm jahe
·      2 lembar daun salam
·      3 lembar daun jeruk
·      2 sdt kunyit
·      1 sdt cabai bubuk
·      2 buah wortel, potong korek api
·      Garam
·      Gula
·      Minyak untuk menggoreng dan menumis
·      Air
·      1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
·      Bersihkan ikan dorada dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk limau (dari ½ jeruk), garam dan 1 sdt kunyit. Diamkan selama 15 menit lalu goreng sampai matang.
·      Haluskan bawang bombay, bawang putih, almond, garam, kunyit, jahe, cabai dan gula.
·      Tumis bumbu yang dihalukan hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, air jeruk limau (dari ½ jeruk limau) dan serai. Tambahkan air secukupnya dan masukkan potongan wortel. Masak hingga wortel matang.
·      Masukkan ikan yang sudah digoreng. Cicipi dan tambahkan gula atau garam bila perlu.
·      Terakhir, masukkan larutan maizena dan matikan api. Biarkan sejenak sebelum disajikan.

Nah, ini hasil ikan bumbu kuning buatanku hari ini. Dimakan dengan nasi panas dan taburan bawang goreng. Enak…



 
Share Share to Facebook Share to Twitter Email This Pin This

0 comments:

Post a Comment

 

Blog Template by LoHiceYo.com